专家详情：

1.重要履历：深耕功能性食品开发、生物活性成分递送系统及食品加工技术创新12年，尤其在微胶囊化技术、益生菌应用及天然抗菌剂领域。

2.技术能力：功能性及生物活性食品开发（设计富含多酚、益生菌、精油及微胶囊成分的功能性食品）；生物可及性及递送系统优化（通过微胶囊、脂质体、纳米植物体等技术，提高生物活性成分在食品中的释放与吸收效率）；天然抗菌剂与食品保鲜（利用迷迭香、百里香等超临界提取物开发可食用涂层，延长乳制品保质期）；计算模拟与生物活性预测 （结合计算机模拟分析植物提取物的生物活性，辅助实验验证）。

3.标志性成果：发表SCI论文67篇，被引1025次，H指数19，在《Food Chemistry》《Journal of Functional Foods》等权威期刊发表论文24篇。完成项目8项如：预防2型糖尿病的生物活性成分开发；肽基复合物增强亲脂性成分递送；抗肿瘤功能性食品研发；抗氧化微胶囊添加剂研究等。